Bạn là tín đồ của sữa chua? Hãy thử liền tay cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi vô cùng nhanh chóng và đơn giản, phù hợp cả với những bạn muốn ăn nhưng ngại “lăn” vào bếp.
Sữa chua là một loại thực phẩm không thể thiếu trong chiếc tủ lạnh của hầu hết gia đình Việt, bất kể mùa nào trong năm. Sữa chua được tạo nên từ vi khuẩn lên men tự nhiên của sữa, mang đến những lợi ích thần kỳ cho sức khỏe. Không những vậy, hương vị ngọt dịu, thơm ngon của sữa chua dễ dàng “chiều chuộng” cả những vị giác khó tính nhất.
Sữa chua – “thần dược” cho sức khỏe
Sử dụng điều độ sữa chua hàng ngày sẽ giúp bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh do thành phần của sữa chua có chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột. Bên cạnh đó, sữa chua bổ sung vitamin B và riboflavin giúp phòng tránh các bệnh về tim mạch; đồng thời kali có trong sữa chua có khả năng loại trừ lượng muối dư trong cơ thể, ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp, v.v.
Công dụng tuyệt vời khác của sữa chua mà chị em phụ nữ nhất định phải thuộc nằm lòng, đó là làm đẹp da, chống lão hóa, trị mụn, trị thâm nám, làm mờ nếp nhăn hiệu quả và thân thiện với làn da hơn rất nhiều so với các sản phẩm skincare đắt đỏ.
Nếu bạn muốn “đổi gió” một chút thay vì những hộp sữa chua mua sẵn quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho chính mình và những người thân yêu cùng thưởng thức. Bài viết này cung cấp cho bạn công thức “sữa chua nhà làm, ngon như nhà làm” rất dễ dàng, chỉ với 2 nguyên liệu chính là sữa đặc và sữa tươi.
Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi
Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi
- 1 lon sữa đặc (380g)
- 1 hộp sữa tươi (1 lít) hoặc 5 bịch loại 220ml
- 2 hộp sữa chua mua sẵn (loại không đường)
- Nồi để đun sữa
- Nồi ủ/Hộp xốp giữ nhiệt/Nồi cơm điện
- Hũ đựng sữa chua thành phẩm có nắp đậy kín
Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi
Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, bật bếp nhỏ lửa và khuấy thật đều tay theo hình vòng tròn. Chú ý không để lửa lớn làm sữa sôi lên, khuấy nhẹ tay tránh hiện tượng nổi bọt khí.
Chờ đến khi sữa đặc tan hết, hỗn hợp có độ nóng khoảng 80 độ C thì tắt bếp.
Bước 2: Tiếp tục khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp còn ấm khoảng 50 – 60 độ C. Lúc này bạn cho 2 hộp sữa chua mua sẵn vào, khuấy nhẹ tay để hỗn hợp hòa tan.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã hòa tan thật mịn màng, bạn múc sữa chua vào các hũ thủy tinh có nắp đậy đã được tráng sạch. Chờ hỗn hợp nguội hẳn thì đóng nắp.
Bước 4: Xếp lần lượt các hũ sữa chua đã đóng nắp vào nồi ủ. Đun một ít nước nóng già (không cần sôi hoàn toàn) đổ vào nồi sao cho lượng nước chỉ ngập khoảng ⅓ hũ sữa chua là được.
Nếu bạn không có nồi ủ chuyên dụng, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nồi cơm điện với cách làm tương tự, hoặc sử dụng thùng xốp truyền thống, quan trọng nhất là có thể đậy nắp kín để nhiệt không thoát ra ngoài.
Bước 5: “Chờ đợi là hạnh phúc”? Đừng sốt ruột, quá trình ủ chỉ mất từ 7 đến 8 giờ mà thôi. Hết thời gian ủ, bạn lấy các hũ sữa chua ra khỏi nồi ủ và cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Vậy là mình đã hướng dẫn xong cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi chỉ với vài bước đơn giản, không đòi hỏi khả năng nữ công gia chánh. Để món sữa chua của bạn trông bắt mắt hơn, bạn có thể thêm thắt một chút topping như trái cây, mứt tùy sở thích. Giờ thì hãy tận hưởng thành quả của mình thật ngon miệng nhé!
